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mes représentation visuelles des cépages

Région viticoles

France

Bordeaux
Bourgogne
Beaujolais
Vallée du Rhône : en rouge : Syrah, mourvèdre, grenache au sud et Syrah au nord. Cinsault, Viognier roussanne, marsanne en blanc
Vallée de la loire
Vin du Sud-ouest
Dordogne
Alsace
Champagne

Vin du sud de la France

Provence (roller, clairette en blanc, rosé à base de Grenache je suppose)
Languedoc-Roussillon (carignan, Syrah, grenache, mourvèdre)

Vins internationaux

Vin d'Italie
Vin d'espagne (tempranillo dans les régions tempérées, grenache et carignan dans les régions chaudes. Mourvèdre bon marché et cépages blanc locaux (airen, Albarino))
Vin du Portugal (beaucoup de cépages locaux qui portent des noms différents selon les régions)
Vin d'Allemagne (le riesling de toutes les façons)
Vin d'Autriche
Vin de Hongrie
Vin de Grèce

Vin du canada (vin de glace (riesling et vidal) + vin rouge (pinot noir) et blanc (chardonnay) sec)
Vin des USA (grande diversité de climat et cépages internationaux)
Vin du Chili (cépage signature carmenere. Plutôt des cépages a maturation lente
)
Vin d'Argentine

Vin d'Australie
Vin de Nouvelle Zélande (sauvignon blanc acide, vibrant et fruit de la passion et pinot noir)

Vin d'afrique du sud (chenin Blanc, rouge bordeau like, syrah et pinotage. Dans les régions froide excellents cépages aromatiques (chardonnay, pinot noir, sauvignon blanc))

Types de vin

Vins effervescents
Vin liquoreux
vin fortifié

Cépages

Vin blanc aromatiques

sauvignon blanc
Riesling
Gewurztraminer
Muscat (Moscato dans le Piémont)
Torrontés
Silvaner

Vin blanc semi-aromatique

Pinot gris
Rivaner (Allemagne)

Vin blanc moins aromatique

Le Chardonnay et Pinot gris sont tous les deux plus neutres en arôme.
Cela peut être très positif du point de vue d'un vigneron car ils peuvent sans doute jouer un rôle plus actif pour influencer le style du vin final. L'objectif clé pour les variétés moins aromatiques est d'améliorer le matériau de base apportée par le raisin. Ceci peut être réalisé en faisant relativement peu et en gardant les arômes de raisin dans un forme relativement pure

Utilisation de fermentation mallolactique

Autres vin blanc

Muscadelle
Colombard
Trebbiano
sémillon
Chenin
Vidal
Aligoté
Pinot Blanc
L'Auxerrois
melon blanc (vallée de la loire)
Viognier
Roussanne et Marsanne (côté du Rhône)
Grenache Blanc
Bourboulenc
Clairette (languedoc roussillon)
Picpoul (languedoc roussillon)
Rolle (provence)
Mauzac (languedoc roussillon)
Maccabeu (languedoc roussillon)
Petit Manseng (Jurançon)

Friulano blanc (italie)
Corvina (italie)
[3 - RESSOURCES/Vin/Garganega|Garganega]
Trebbiano (italie)
Cortese (Italie)
Grechetto (italie)
Malvasia (italie)
Verdicchio (Italie)
Fiano (Italie)
Greco (Italie)
Glera (Italie Prosecco)

Verdejo (espagne)
Airen (espagne)
Maccabeu (espagne)
Parellada (Espagne)
Xarel-lo (Espagne)
Albarino (Espagne )
Merseguera (Espagne)
Loureiro (Portugal)
Arinto (Portugal )
Encruzado (Portugal)
Bical (Portugal)
Maria Gomes (Portugal)
Antao Vaz (Portugal)
Roupeiro (Portugal)

Vidal (canada)

Madeleine Royale (Allemagne)
Müller-Thurgau (Allemagne)

Gruner Veltliner (Autriche)
Welschriesling (Autriche)

Harslevelu (Tokaj)
furmint (Tokaj)

Assyrtiko (Grèce)

Vin rouges

cabernet sauvignon
merlot
pinot noir
Syrah
Grenache

Autre

Mourvèdre
Carignan (Espagne et langue d'oc Roussillon )
Cinsault
Marsanne
Malbec
Tannat
Gamay (dans le Mâconnais et le beaujolais)
Grolleau
Chambourcin
Meunier (champagne)

Bonarda (argentine)
Pedro Gimenez (argentine )

Schiava (italie)
Teroldego (Italie)
Nebbiolo (Italie)
Barbera (Italie)
Dolcetto (Italie)
Sagrantino (italie)
Aglianico (italie)
Primitivo (italie)
Negroamaro (Italie)
Nero d'Avola (Italie)
Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio (italie)

Mencia (espagne)
Graciano (espagne)
tempranillo (espagne)
Pedro Ximenez (PX) (espagne)
Palomino (Espagne Jerez)

Touriga Franca (Portugal)
Touriga Nacional (Portugal)
Tinto Cao (Portugal)
Tinta Barroca (Portugal)
Alfrocheiro (Portugal)
Baga (Portugal)
Trincadeira (Portugal)
Alicante Bouschet (Portugal)

Carmenère (chili)

Dornfelder (Allemagne)
Portugieser (Allemagne)
Trollinger (Allemagne)

Zweigelt (Autriche)
Blaufrankisch (Autriche)
St Laurent (Autriche)

Xinomavro (Grèce)
Agiorgitiko (Grèce)

Références :

Liens :

Ouest : idées qui vont dans le même sens

Vins cités dans les gouttes de dieu

Pour creuser ou préparer son winset : Wine with jimmy

Réchauffement climatique et viticulture

Est : idées opposées

Nord : quelles questions ou thème cela soulève ?

Sud : A quoi mène ce raisonnement ?

Métadonnées

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Tags :: #Note/ressource📚 #ATLAS/MOC
Date :: 06-08-2023
Note N° 20230806164755